Cara Membuat Resep Masakan Kari Kambing (Medan)

Negara Indonesia memiliki beraneka ragam kuliner, salah satunya masakan asal dari kota Medan.

RESEP MASAKAN KARI KAMBING (MEDAN)

Bahan-bahan:

•          500 gram daging kambing, pilih yang ada tulangnya
•          5 sdm minyak goring

Bumbu yang dihaluskan :

•          10 butir bawang merah
•          5 siung bawang putih
•          6 buah cabai merah keriting
•          2 buah cabe merah besar
•          ½ sdt merica butiran
•          1 sdm ketumbar sangria
•          ½ sdt jinten
•          ½ sdt adas manis
•          4 butir kemiri
•          3 cm jahe
•          2 sdt garam
•          2 cm kunyit
•          ½ biji pala, pecahkan
•          1 buah bunga pekak/lawang
•          4 butir kapulaga
•          6 butir cengkih
•          3 batang cerai, memarkan
•          5 lembar daun jeruk purut
•          1 liter santan cair
•          200 ml santan kental

Cara Menbuat Resep Masakan Kari Kambing (Medan)

• Potong-potong daging kambing beserta tulang-tulangnya menurut selera. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, pala, bunga lawang, kapulaga, cengkih, serai dan daun jeruk sampaai harum dan matang.
• Masukan daging kambing, aduk sampai kaku. Tuang santan cair, masak daging sampai empuk.
• Tambahkan santan kental, teruskan memasak sambil sekali-kali diaduk sampai kuah kental. Angkat.

( UNTUK EMPAT ORANG)