Cara Membuat Resep Masakan Kari Ayam (Aceh)

Salah satu ini masakan dari daerah Aceh yang terkenal dengan sebutan serambi Mekah.

RESEP MASAKAN KARI AYAM (ACEH)

Bahan-bahan:

•          ½ ekor ayam
•          50 ml air asam jawa
•          3 sdm minyak samin/margarine
•          1 butir bawang Bombay, iris tipis
•          3 cm kayu manis
•          5 butir kapulaga
•          10 butir cengkih
•          1 buah bunga pekak/lawang
•          2 batang serai, memarkan
•          1 lembar daun pandan

Bumbu yang dihaluskan :

•          1 sdt ketumbar sangria ditambah ½ sdt marica butir ditambah sdt jintan
•          ½ sdt adas ditambah 3 cm jahe di tambah 4 buah cabai merah besar
•          4 butir kemiri ditambah 400 ml santan kental

Cara membuat :

• Bersihkan ayam, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Sisihkan
• Panaskan minyak sanin/margarine. Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum dan layu. Tambahkan kayu manis, kapu laga, cengkih, bunga pekak, serai, daun pandan dan bumbu halus. Tumis sampai harum.
• Masukan daging ayam, aduk  sampai daging ayam kaku. Tuangkan santan, lalu masak sampai ayam matang dan kuah kental, angkat.